Zum Abschluss möchte ich noch eine kleine Rezeptidee teilen:

„Holunderwürfel“

Pflücke frische, reife von der Sonne durchglühte Holunderbeeren.

Koche sie eine Weile oder entsafte sie. Siebe gegebenenfalls alle übrig gebliebenen Teile der Beeren heraus, indem Du den Saft durch ein Baumwolltuch gießt. So bleibt am Ende wirklich nur klare Beerensaft. Nimm einen Gelierzucker Deiner Wahl und füge noch eine Messerspitze Zimt, Anis, Fenchel und einen Hauch Kurkuma hinzu, bevor Du alles aufkochst. Gieße den flüssigen Gelee in eine flache (möglichst eckige) Form oder in eine Eiswürfelform. Lass ihn auskühlen und serviere diese Köstlichkeit zum Beispiel zu einem deftigen Essen oder fein an einer Käseplatte. Es ist ein Augenschmaus und eine Gaumenfreude.

Bon Appetit!